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2021年3月总第292期

新普京总站:良品铺子以产品创新做底盘,不断进军新领域

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  • 时间:2021-03-04
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良品铺子是国内高端零食领军企业,2020年上市以来在二级市场上受到高度关注,从历史成绩单可以看到这家公司ROE高达27%,毛利率和净利率逐年提高。该公司14年来专注高端零食,精选全球好原料,产品超过1000种,迄今已有逾2200多家门店遍布13省。

去年1022日晚,良品铺子联手品牌代言人吴亦凡打造抖音零食直播带货新浪潮,共有1200万余人次观看,创下2208万余元的销售额,拉开了良品铺子“双十一”热销的帷幕。

由于受新冠肺炎疫情影响,2020年上半年零食市场也遭受了骤然的冲击。但是从各大企业的三季度财报来看,以良品铺子为代表的头部公司正在重回增长轨道。良品铺子2020年三季度营业收入55.29亿元,同比增长1.29%;存货周转天数达41天,比同行快20%;其资产周转率为4.77,接近疫情前水平。可以说,良品铺子已经快速从疫情中恢复,有着顽强的生命力。而这些离不开良品铺子强大的创新能力。

产品创新做底盘,不断进军新领域

“现在已经进入了用户主权时代。所以,我们做任何工作都要考虑消费者需求。”良品铺子董事长杨红春说道,“国内休闲食品行业这几年增速较快,但产品创新已经成为困扰行业的最大短板。目前行业离消费者期望还有距离。”为此,良品铺子不断加大产品创新。去年5,良品铺子正式进军儿童零食细分市场,发布“良品小食仙”品牌。良品铺子在行业内率先推动《儿童零食通用要求》落地,其中对儿童零食的适用范围、儿童零食的产品分类和技术要求进行了说明,并在技术层面详细描述了对儿童零食原料、感官、营养成分、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标、微生物指标、食品添加剂等方面的要求。同期推出的40余款儿童零食产品获得市场一致好评,营业收入同比增长34%,增速领先其他品类。其中一款“抱抱熊饼干”,因其独特的创意、丰富的营养获得了2020年世界食品创新奖“最佳零食创新奖”提名。

2020年三季度,良品铺子瞄准细分市场陆续推出团购子品牌“良品购”、健身轻零食子品牌“良品飞扬”。其中,“良品飞扬”致力于为1835岁女性提供代餐、体重管理解决方案。该产品上市后迅速打开市。鲜3个月的月度复合增长率达256.73%。

去年中秋节期间,良品铺子创新推出全新的鲜果口味月饼,以“鲜”为内核,以柠檬、草莓、葡萄、白桃四种水果作为馅料,利用四重包馅工艺将鲜果肉包裹在最里层,带给人们层次分明的新鲜口感享受。据悉,目前良品铺子每月投入市场的新品约有3040款,现有产品超过1200SKU,位居行业第一。其中,超过50%SKU都是市场首创。新品、新品牌的频出是良品铺子贯穿始终的创新活力,体现了良品铺子为消费者提供高质量产品的决心。

供应链创新做支撑,不断输出高质量产品

超级活跃的产品研发需求,背后离不开良品铺子强大的供应链整合能力。以儿童零食为例,《儿童零食通用要求》中对微生物指标的要求参照了婴幼儿辅食标准,即菌落总数要控制在100010000个。要达到这样的标准,供应链端就要对生产车间的工艺、包装提出要求。良品铺子一些生产车间已经达到GMP10万级甚至万级,相当于用生产药品的标准生产食品。再以“良品飞扬”系列中低脂鸡胸肉为例,其脂肪含量仅为2%,低于市面上同等产品脂肪含量3%的标准。这对低温生产环境有着超高要求。而另一款低GI(血糖生成指数)饼干的66种食材全部都是低GI食材,既需要有营养,又要有饱腹感、口感好,这背后都需要强大的供应链做支持。为此,在20208月的第六届供应商大会上,良品铺子牵头成立了“供应链高质量发展委员会”,正式发起良品铺子质量管理升级计划,提升供应链协同水平。

在良品铺子的支持下,现今每年供应商产品工艺升级案例可达50余个,产品配方升级案例达40余个,年销售增长30%以上。通过日益增长的订单,良品铺子盘活了产业,提高了供应链的韧性与活力。

  疫情对任何企业而言都是一场大考。谁能在不利环境中迅速调整自己,并借势整合更广泛的产业资源,用优质产品服务消费者,谁就能胜出未来。良品铺子正在以不断创新升级的产品为核心竞争力,走在胜出未来的康庄大道上。(本文摘自贤集网)

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